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• Fachkraft im Gastgewerbe

Ihr seid dabei
Fachkräfte im Gastgewerbe sind zuständig für Betreuung, Bedienung und Beratung von Gästen in einem Hotel- oder Gaststättenbetrieb. Sie sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

• Verhalten als Gastgeber den Gästen gegenüber: empfangen, betreuen, angemessen informieren und beraten
• fremdsprachliche Fachbegriffe
• Produkte des Küchenbereiches überprüfen
• einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereiten und anrichten
• Arbeiten im Büro
• Warenlieferungen und Lagerung
• Reklamationen entgegennehmen und bearbeiten
• Preise ermitteln
• Werbeaktionen mit Unterstützung durchführen
• Gästeräume herrichten, reinigen, pflegen und dekorieren

Der Unterricht in der Berufsschule beinhaltet
• Vor- und Zubereitung einfacher Speisen und deren Präsentation
• Servierarten und Methoden, Getränkeausschank und Tischdekorationen
• Beratung und Verkauf im Restaurant, Reservierungs- und Reklamationsbearbeitung
• Zahlungsmöglichkeiten im Restaurant
• Warenwirtschaft im Hotelbetrieb
• Marketingbereich (Ziele und Aufgaben, Verkaufsförderung, Werbemittel)
• Restvorschriften, Abwicklung des Schriftverkehrs, Nutzung der EDV zur Aufgabenerledigung

An der Ausbildung sind drei Partner beteiligt
• die ABA schließt den Ausbildungsvertrag mit euch ab, ist euer Ansprechpartner, organisiert den Stützunterricht und die pädagogische Betreuung und klärt Fragen mit dem Kooperationsbetrieb und der Berufsschule.
• Der Kooperationsbetrieb führt die fachliche Ausbildung durch und ist für das Einhalten der Vorgaben durch die zuständigen Stellen mit verantwortlich.
• die Hauswirtschaftliche Berufsschule übernimmt den Theorieunterricht.

Dauer
die Ausbildung erfolgt in 3 Jahren, so dass genügend Zeit ist, die nötigen Fähigkeiten zu entwickeln und zu trainieren.

Praktika
keine, da direkt in einem Kooperationsbetrieb ausgebildet wird

Berufsschule
Hauswirtschaftliche Berufsschule

Prüfungen
Zwischenprüfung nach 2 Jahren Abschlussprüfung nach 3 Jahren durch die Industrie- und Handelskammer (IHK) Reutlingen

Nach erfolgreichem Abschluss könnt ihr im Service eines Restaurants, in der Bankettabteilung, der Bar oder im Etagenbereich, in der Küche (zum Beispiel für kalte Speisen oder für Getränke), am Büfett, im Zimmerdienst und in der Wäschepflege, im Lebensmittelmagazin, an der Restaurantkasse oder im Betriebsbüro tätig sein. Auch das Dekorieren von Räumen oder Tafeln gehört zum Aufgabenbereich.